O famoso restaurante Tomyam de Campinas, acaba de chegar em São Paulo, mais precisamente na região dos Jardins.
O forte do espaço é a culinária tailandesa e da Indonésia, tradicionais países asiáticos, além de fusões com as culinárias dos Andes, Índia e até da França.
Os sócios da casa paulistana, são os empresários Ricardo Amaral e Alexandre Martins. Amaral fundou a unidade campineira, que recebeu esse nome, devido a famosa sopa tailandesa.
O salão da nova casa é sofisticado e confortável, com som ambiente pontuado por word music. O atendimento é impecável, com profissionais conceituados e atenciosos.
"Um dos nossos diferenciais é a escala Tomyam de Pimenta", feita para atender aos variados paladares e preferências. A escala vai de zero a quatro e depois os graus passam a ser mensurados pela escala Richter. Aí, o bicho pega", brinca Amaral.
A sopa tomyam custa R$27, e possui notas ácidas e picantes, com camarões cozidos no caldo de frango, especiarias e notas cítricas de capim limão e lima kaffir.
Outra sopa saborosa é a coriander lovers (R$25), uma versão que leva coentro com porção de chiang mai, acompanhada de pão roti.
Uma entrada interessante é o khanom jeeb (R$23), que são massas fritas ou cozidas no vapor, recheadas com camarão, frango, mignon suíno e siri, elaboradas com molho de ostras, raiz de coentro e gengibre.
O carro-chefe da casa é o pad thai (R$59), feito com talharines de arroz salteado com camarões, lulas, seleção de legumes "al dente", proporcionando um belo equilíbrio ao paladar doce, picante, salgado e cítrico.
Hoisin prawns, que leva grandes camarões, por R$68 e o carré Bangkok, por R$86 - são outras opções de prato principal.
Algumas sobremesas custam menos de R$20 e levam a combinação de frutas com sorvetes. Bolinhos diversos, lula recheada, espetinhos e canapés, são só algumas das inúmeras opções gastronômicas da casa, além de drinks exóticos.
O Tomyam funciona entre terça-feira e sábado, somente ao jantar, entre 19 e 24 horas e aos domingos, no horário de almoço, que vai de 12 às 16 horas.
Serviço:
Rua José Maria Lisboa, 1.065, Jardim Paulista, São Paulo, SP, Tel. (11) 4329-1002 - www.tomyam.com.br
Fotos: Rafael Wainberg
